Waterford Single Farm Origin Bannow Island Ed. 1.2 70cl 50° Vente flash

Description

Expert dans son métier, Ed Harpur est un cultivateur situé sur l’extrême sud de la côte du comté de Wexford. Il a toujours le sourire  et sa mère cuisine de délicieux scones : parmi les meilleurs d’Irlande !

L’orge d’Ed est cultivée sur un sol difficile et pauvre : sol sableux sur une presqu’île de dunes en bord de mer au sud de l’Irlande à quelques mètres de l’océan. L’été, l’air marin et le sel viennent se déposer directement sur l’orge, le sel cristallise et blanchit les champs d’orge ce qui apporte à l’orge des notes iodées.

Distillé en 2016, ce whisky Waterford Single Farm Origin Bannow Island Ed. 1.2 est vieilli 4 mois de plus que la version 1.1, ce qui correspond à environ 10% de vieillissement supplémentaire. Cette maturation supplémentaire apporte au whisky de presque 4 ans un énorme changement, car à cet âge le whisky évolue très rapidement en fût.

Ce Single Malt 100% irlandais développe un caractère plus rond que l’édition 1.1 grâce à une utilisation plus marquée des fûts de vin doux naturel, tout en conservant le style malté et fruité de ce terroir sablonneux.

Le Bannow Island est vieilli dans des fûts américains et français avec un assemblage de Bourbon (35%), chêne neuf (20%), français (25%) et de vin doux naturel (20%).

Cette édition est donc un whisky très ludique si l’on cherche à suivre l’évolution du caractère aromatique de cette orge à travers le temps.

Uniquement 1440 bouteilles pour la France.

Avec sa gamme « Single Farm Origin » de whiskies naturels en édition limitée, la distillerie Waterford a pour ambition de dévoiler les qualités du terroir d’Irlande. Produit à partir de 100% d’orge irlandaise, reconnue comme la plus qualitative au monde, chaque embouteillage est le résultat d’une récolte, une ferme, un terroir. Ils sont l’expression de la précision et de la rareté, dévoilant les arômes et saveurs de l’orge issue de fermes irlandaises de petite taille et variant à chaque récolte. Waterford permet de connaître à partir de chaque bouteille, tous les facteurs qui ont influencé le caractère du whisky, de la terre du champ aux différents fûts utilisés en passant par la variété d’orge, les levures, etc.