Description
La Roveja, également connu sous le nom de robiglio ou pois des champs, est une ancienne variété de pois connue dès le néolithique. Longtemps presque disparue, la roveja est aujourd’hui cultivée dans les zones karstiques du centre de l’Italie, principalement en Ombrie. Comme toutes les légumineuses, le pois des champs est également très riche en protéines et contient également de nombreux minéraux et antioxydants. Il peut être utilisé pour enrichir de nombreuses recettes, telles que des soupes, des purées et des tartinades ou même des salades. Excellent sauté, le pois roveja peut également être utilisé pour préparer le classique risi e bisi. La taille des graines est à peu près comparable à celle d’un grain de poivre et la saveur ressemble à celle des fèves. Une véritable rareté issue de la culture biologique, comme dans la tradition de Sapore di Sole.
| Marque: | Sapore di Sole |
|---|---|
| Labels de qualité: | label bio UE / non UE |
| Origine: | Italie |
| Origine de la matière première: | Italie |
Ingrédients
100 % Pois sauvage Roveja[1]
| Information nutritionnelle | pour (100 g) |
|---|---|
| Valeur énergétique | 1285 / 307 kj / kcal |
| Graisse | 1 g |
| dont Acides gras saturés | 0,2 g |
| Glucides | 39,7 g |
| dont Sucre | 2,2 g |
| Protéine | 22,8 g |
| Fibres | 22,9 g |
| Sel | 0,02 g |
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