Description
Le miel Millefiori est la pure expression de la zone de récolte, restituant ses odeurs et ses saveurs.
En effet, sa caractérisation n’est jamais homogène et varie selon la zone de production et la période de récolte.
Il est généralement cristallisé, avec une couleur tendant vers l’ambre, qui peut varier du blanc opaque au doré avec des nuances orangées, au jaune vif, jusqu’au noisette.
L’arôme est enveloppant et son parfum va des notes florales aux notes de fruits confits.
Il a une saveur douce, fruitée et florale; en bouche sa palette aromatique est extrêmement large et variée. Il est produit au printemps et en été, en particulier sur les collines des Apennins.
Les miels de Mielizia ne sont pas pasteurisés : ils sont produits à une température ne dépassant jamais 40°, la température de la ruche, pour garder intacts la saveur, l’arôme et les nutriments.
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