Description
La chicorée a une variété d’utilisations en cuisine. Ses feuilles sont cassantes et en forme de « bateaux ». Grâce à cela, elles peuvent être utilisées comme décoration pour le plat ou remplies de n’importe quelle garniture.
Il est également important de savoir que tremper les feuilles de chicorée dans l’eau froide élimine l’amertume.
La chicorée est un excellent légume pour les salades et les salades – découvrez les recettes de salade de chicorée à la mayonnaise, de salade de chicorée et de foie ou de salade de chicorée aux noix.
Ce légume est également utilisé dans les plats principaux, par exemple dans la quiche aux endives caramélisées et aux girolles avec une touche orientale.
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