Saburomaru The Magician 70cl 48° Solde

Description

Wakatsuru Saburomaru est une petite distillerie artisanale nippone située dans la ville de Tonami. Elle est née en 1952 lorsque son fondateur Wakatsuro Shuzo, à l’origine brasseur de saké, obtient la licence de production de whisky. 

Ce Saburomaru The Magician est le deuxième Single Malt de la série, après « The Fool ». Son étiquette représente une carte de tarot symbolisant le commencement, la nouvelle aventure, qui fait écho à la reconstruction de la distillerie en 2017. 

Pour ce Small Batch, la tourbe s’exprime franchement (53 PPM*) dans un équilibre aromatique généreux avec des notes de vanille, d’agrumes, de pomme verte, de chêne et d’orge maltée. 

Sans coloration ni filtration à froid, cette expression est issue d’un assemblage de whiskies distillés en 2018 et vieillis 3 ans en fûts de Bourbon.

*PPM – parties par million – de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.