Description
Le rhum Providence Dunder & Syrup est distillé à Haïti dans la distillerie de Port-au-Prince. Sa production repose sur des méthodes traditionnelles : la fermentation se fait à partir de sirop et de jus de canne Cristalline provenant de chez Michel Sajous auquel on vient rajouter à ce mélange de la « vinasse » (appelée « dunder » en anglais).
Cette fermentation permet de développer une complexité aromatique toute particulière. Le vin de canne obtenu après fermentation est distillé en deux étapes dans des alambics du chaudronnier Müller et chauffée au bain-marie. Les eaux-de-vie qui en résultent sortent du distillateur à environ 73% avant d’être réduites à 56°.
Dunder & Syrup est le deuxième embouteillage de la distillerie de Port-au-Prince créée en 2018.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 56 ° |
| Type | Rhum agricole |
| Pays | Haïti |
| Référence | 24781 |
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