Description
Le fenouil ou fenouil appartient à la famille des céleris-raves.
Le plus savoureux et le plus précieux est le « bulbe » blanc du fenouil, c’est-à-dire les pétioles (épaississement en forme de tubercule directement au-dessus du sol).
Les bulbes de fenouil peuvent être consommés crus dans les salades de légumes ainsi que grillés, bouillis, cuits à la vapeur et cuits au four.
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