Description
La courgette est aussi appelée citrouille. Selon la variété, il peut être vert foncé, jaune ou rayé. Son goût est doux. Les jeunes courgettes peuvent être consommées avec la peau, les plus âgées peuvent être pelées. Il convient à la préparation de letchos, de ragoûts ou de soupes. Il est apprécié pour sa haute valeur nutritionnelle, contient du potassium, du fer et du magnésium, ainsi que des vitamines A, C, K, PP, B1 et du bêta-carotène. Les légumes désacidifient l’organisme et ont un effet positif sur le processus digestif.
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