Description
L’histoire du rhum Clément débute en 1887 lorsque Homère Clément, médecin et maire du François achète une prestigieuse habitation sucrière dont hériteront ensuite ses fils qui étudieront une méthode pour sublimer et améliorer la distillation du rhum.
Le mode de production Clément est basé sur d’anciennes traditions agricoles : la canne à sucre est récoltée uniquement de février à mai.
L’astuce des récolteurs martiniquais est de couper la canne à sucre près du sol, ainsi le taux de saccharose dans la plante est mieux préservé.
De nombreuses précautions font du rhum Clément l’un des meilleurs de l’île de la Martinique.
Le Rhum Clément est élaboré dans le strict respect des lignes directrices définies par l’Appellation d’Origine Contrôlée.
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