Description
De l’extérieur, elles ressemblent à des betteraves ordinaires, mais à l’intérieur elles cachent une véritable surprise. En coupant leur uniforme rose et rouge, notre attention est attirée sur les motifs en spirale qui font ressembler les tranches de légumes à de magnifiques bonbons ou sucettes colorées.
Les betteraves de Chioggia ont leurs racines près de Venise. Ce joli légume italien a commencé son aventure en cuisine dès 1840. Cependant, leur bel aspect ne fait pas tout, car les impressions esthétiques correspondent à celles du goût.
En quoi diffèrent-elles des betteraves conventionnelles ? Premièrement, leur goût est beaucoup plus délicat. Les Chioggia sont une excellente idée pour une entrée attrayante. Elles sont excellentes dans les salades et peuvent également être une excellente alternative à la betterave rouge dans des plats comme le carpaccio. Ils sont délicieux crus et cuits.
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