Description
Un mélange d’herbes et d’épices. C’est ce qu’est l’Angostura, un amer préparé avec des extraits d’herbes, de racines, de feuilles et de fruits dissous dans de l’alcool. L’Angostura, aujourd’hui, est produit sur l’île de Trinité-et-Tobago, dans les Caraïbes. Seules très peu de personnes à l’intérieur de l’usine connaissent exactement les ingrédients et les doses précises, et personne n’est autorisé à prendre des photos au cours des différents processus.Il suffit de penser que la recette originale a été déposée dans une banque de New York. A utiliser également en cuisine pour donner une touche d’acidité aux viandes ou poissons grillés, dans les desserts en trempette à la place du rhum, dans les crèmes ou sur les glaces.
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