Description
Les pelures de truffes sont un mélange de copeaux provenant de truffes pelées et de truffes hachées en petites bandelettes qui s’utilisent tels quels ou accompagnés d’un jus de truffe.
Elles sont privilégiées pour les omelettes brouillades farces purées risottos sauces ou pour accompagner des pâtes.
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